核定征收企业交增值税的方法如下：
按照销售额的一定比例核定应纳税额
税务机关会根据企业的销售额，按照一定的比例来核定其应纳税额。例如，某些情况下可能会按照销售额的1%或3%来核定税额。
按照成本加合理利润的方法核定应纳税额
企业可以依据自身的成本加上合理的利润来计算应纳税额。这种方法需要企业有较为完善的财务记录和成本核算。
按照其他合理方法核定应纳税额
在某些特定情况下，税务机关可能会采用其他合理的方法来核定企业的应纳税额，例如根据企业的生产能力、销售数量等因素来核定。
准备申报资料
企业需要准备相关的申报资料，包括营业执照、税务登记证、财务报表等，以便税务机关进行核定。
填写申报表
根据税务机关提供的申报表模板，企业需要填写相关信息，以便税务机关审核和核定税额。
计算应纳税额
根据税务机关核定的计算方法，企业需要计算出应缴纳的增值税额。这可能涉及到销售额与核定比例的乘积，或者是成本加利润的计算。
缴纳税款
企业需要将计算出的税款通过银行转账等方式，缴纳至税务机关指定的账户。
需要注意的是，增值税的核定征收通常适用于小规模纳税人，并且有可能存在一定的免税额度或特定的征收率。例如，年开票金额在一定范围内可以免征增值税，超过该范围则按一定比例征收增值税。
此外，如果企业的会计账簿不健全，资料残缺难以查账，或者其他原因难以准确确定纳税人应纳税额时，税务机关可以采用核定征收的方式来确定其应纳税额。
综上所述，核定征收企业交增值税的关键在于掌握正确的计算方法，并按照税务机关的核定结果进行申报和缴纳税款。