数量风险主要包括以下几种：
供应商提供的货物数量不足：
供应商为企业提供的货物在数量上缺斤短两，不能满足企业所需数量，可能导致企业面临停产风险。
滞销风险：
采购物品的数量过多，导致产品积压，无法及时销售出去，从而产生滞销风险。
脱销风险：
采购物品的数量不能满足生产部门的实际需要，不能做到及时供应，导致实际的生产不得不中断。
赠品到货风险：
供应商承诺给企业的附赠品不能及时到货，影响企业营销活动的顺利开展。
库存成本风险：
由于过量采购，导致采购物品的供大于求，增加库存成本的风险。
数量计算方法歧义风险：
当合同中的数量不是简单用数字表示时，如果采用某种计算方法确定数量，而计算方法出现歧义，得出的合同数量可能有多个结果，双方理解不同时容易发生纠纷。
实际数量确定风险：
有些长期供销合同约定实际每次交货的数量以需方书面通知确定，若当事人没有考虑将来情况变化对数量需求的影响，则一旦需方突然增大需求，可能导致供方无法满足而违约。
这些风险都可能对企业的运营产生不利影响，因此企业在签订合同时应仔细审查数量条款，明确数量表述方式、计算方法及调整机制，以减少潜在的法律风险和经营损失。