饭店上税需要以下手续：
办理税务登记证
前往税务局办理税务登记证，这是成为增值税纳税人的必要步骤。
准备相关材料
营业执照正本或副本及其复印件。
法定代表人或负责人的居民身份证、护照或其他合法证件的原件和复印件。
组织技术监督部门颁发的组织机构代码证书的原件和复印件（有些地区个体工商户不作此要求）。
注册地和经营地土地房屋租赁合同。
其他可能需要的证件，如《食品流通许可证》、《食品卫生许可证》、《质量认证证书》、《营业许可证》等。
报税流程
提交税务登记证。
准备相关财务报表，如利润表、资产负债表等。
选择合适的纳税申报方式，如网上申报、上门申报等。
按时申报税款，注意申报期限，例如增值税和企业所得税一般在次月15日前申报，个人所得税一般在次月7日前申报。
其他注意事项
个体工商户在取得营业执照之日起30日内应到税务机关办理税务登记，未按规定期限办理的会被税务机关处以罚款。
税务部门对个体工商户一般都实行定期定额办法执行，会按区域、地段、面积、设备等核定一个月应缴纳税款的额度。
以上是饭店上税所需的主要手续和流程，建议提前准备好所有相关材料，并按照税务机关的要求进行申报和缴纳税款，以确保合法合规经营。