福建的绿茶品种包括：
碧螺春：
这是一种非常著名的福建绿茶，以其独特的形状和香气而知名。
白毫银针：
同样是福建的知名绿茶，以其毫发丰满、色泽银白而著称。
铁观音：
虽然铁观音更多的是以乌龙茶的形式知名，但它也有绿茶系列，以其“色翠香醇”闻名。
天山绿茶：
产于福建省闽东地带的天山山脉，属于烘青绿茶，以其香高味浓、色翠耐泡而出名。
南安石亭绿：
产于福建省南安县丰州镇桃源村的莲花峰，条形炒青绿茶，有“不老亭首春名茶”之称。
龙岩斜背茶：
产自福建省龙岩市新罗区，是优质高山精品名茶，条索紧实，带有艾香。
尤溪绿茶：
产于福建省尤溪县，属于炒青绿茶。
七境堂绿茶：
产于福建罗源县西部的七境堂，条索油绿稍灰，香高味醇。
莲峰大毫：
产于福州北郊莲花峰下，属于烘青绿茶。
福云曲毫：
产于福建省，具体产地和制作工艺未详细说明。
云峰毛峰：
产于福建省，具体产地和制作工艺未详细说明。
云峰螺毫：
产于福建省，具体产地和制作工艺未详细说明。
武平绿茶：
产自福建省武平县桃溪镇，具有高锐的香气和清爽的滋味。
这些绿茶品种各具特色，代表了福建绿茶的多样性和丰富性。建议根据个人口味偏好选择尝试不同的品种。