在县城开办店铺需要办理以下证件：
营业执照：
这是开展商业活动的基本证件，证明企业的合法性和经营资格。
税务登记证：
用于依法纳税，包括国税和地税。
食品卫生许可证：
适用于食品销售和服务行业，证明店内设施、卫生条件等符合相关规定。
消防许可证：
确保经营场所符合消防安全要求。
健康证：
证明从业人员身体健康，符合食品服务行业的要求。
排污许可证：
涉及环境保护，证明企业排污符合规定。
餐饮服务许可证：
适用于提供餐饮服务的店铺。
烟草证：
如果销售香烟类商品，需要办理此证件。
质量检验合格证：
针对特定行业如服装零售，需要办理质量检验合格证。
其他相关证件：
根据具体行业和经营场地情况，可能还需要办理其他证件，如组织代码证书、市场管理办公室的批准件等。
建议在开办店铺前，详细咨询当地工商、税务、卫生、消防等部门，了解具体办理流程和所需材料，以确保顺利开店。