100平米的店铺可以开设以下几种类型的店铺：
餐饮店
冰淇淋店+特色营养彩面店+棒棒鸡主食坊的综合店：适合初中学生及工厂职工和学生，投资约2万元。
中式快餐店：适合办公楼内，有外卖业务，中午订餐需求大。
烧烤店：适合24小时营业，味道好，新鲜。
小饭店：适合人流量多的地方，可以卖牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤等。
早餐店：包子馒头之类的，适合居民及学生。
奶茶店：适合学生和年轻人。
零售店
超市或便利店：适合居民区，满足日常购物需求。
服装店或鞋店：适合居民区或学校附近。
化妆品店：需要考察小区的人居数量和人均消费水平。
服务店
婚介所：一层做相亲场地，二层办公。
美甲店：适合年轻女性顾客。
足浴店：适合放松身心的顾客。
眼镜店：满足视力矫正和时尚搭配需求。
棋牌室：适合休闲娱乐。
休闲娱乐店
奶茶店：适合学生和年轻人。
煎饼果子铺：适合快速便捷的早餐需求。
特色店
手工项目店：如彩泥粘土、创意奶油胶等，适合喜欢手工制作的顾客。
根据你的具体情况和周边环境，可以选择以上一种或多种类型的店铺进行开设。建议先进行市场调研，了解当地消费者的需求和消费习惯，以便选择最适合自己的项目。