完成工程后，如果对方不按约定支付款项，可以采取以下步骤来追讨工程款：
协商
首先尝试与对方进行友好协商，了解拖欠款项的具体原因，并寻求解决方案。
如果协商无果，可以采取进一步的法律行动。
催告
根据《民法典》第八百零七条，承包人可以催告发包人在合理期限内支付价款。
发包人逾期不支付的，承包人可以与发包人协议将该工程折价，也可以请求人民法院将该工程依法拍卖，建设工程的价款就该工程折价或者拍卖的价款优先受偿。
投诉举报
可以向建设行政主管部门或劳动监察大队投诉，说明情况并提供相关证据。
投诉后，相关部门会依法进行调查处理。
劳动仲裁
如果涉及劳动争议，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。
法院起诉
携带相关证据（如合同、欠条、结算单、工作记录等）向法院提起民事诉讼。
在胜诉后，如果对方仍不履行支付义务，可以申请法院强制执行。
申请支付令
劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，要求用人单位支付拖欠的工资。
财产保全
在诉讼过程中，为防止对方转移财产，可以向法院申请财产保全，以确保最终能够执行到款项。
注意时效
讨要工程款的过程中要注意诉讼时效，一般民事诉讼时效为三年，避免因时效问题影响维权效果。
通过以上步骤，可以有效地追讨拖欠的工程款。建议在选择具体方式时，先咨询专业律师，以便更准确地制定维权策略。