宾馆楼下适合做的生意有以下几种选择：
小吃店：
经济型宾馆通常不提供早餐和晚餐服务，因此楼下开设小吃店可以满足客人的临时用餐需求。小吃店应提供方便快捷的食物，如包子、粥、面条、炸鸡等。
便利店：
便利店提供日常所需的商品，如饮料、矿泉水、零食、烟草等。由于酒店客人往往需要在附近购物，便利店是一个理想的选择。此外，便利店还可以根据客人的需求调整商品种类，吸引更多回头客。
干洗店：
酒店客人通常有一定的消费能力，对干洗服务的需求较大。开设干洗店可以为酒店客人和周边居民提供便捷的洗衣服务，并且有稳定的客源。
水果店：
酒店客人往往需要在附近购买水果，开设水果店可以满足这一需求。水果店可以销售当地特产水果，吸引游客购买。
早餐店：
许多酒店不提供早餐服务，开设早餐店可以满足出差旅客和商务人士的早餐需求。早餐店应提供多样化的食品，如中西式早餐、粥、面点等。
快餐店：
快餐店适合在酒店附近开设，提供快捷便利的餐饮服务，满足客人在下午或晚上的饥饿需求。快餐店可以通过外卖服务增加收入。
烟酒店：
由于酒店内往往不允许吸烟，许多客人会选择在酒店楼下购买烟酒。开设烟酒店可以满足这一需求，并且有稳定的客源。
咖啡店或茶馆：
提供咖啡、茶及小吃的咖啡店或茶馆，可以为酒店客人提供一个休闲和社交的场所。这类店铺应提供舒适的环境和优质的服务。
美容美发店：
提供美容、美发、美甲等服务的店铺，满足客人的个人护理需求。这类店铺通常有稳定的客源，并且收益较好。
健身房或瑜伽馆：
为酒店客人提供锻炼和放松的场所，增加客人的满意度。这类店铺需要较高的投资，但收益也较为可观。
综上所述，宾馆楼下适合做的生意有多种选择，具体选择应根据投资者的经营能力、市场需求以及宾馆的地理位置等因素综合考虑。建议选择具有稳定客源且符合客人需求的生意项目。