工程税票的收取主要涉及以下几个步骤和注意事项：
法律依据
根据《中华人民共和国发票管理办法》第十九条，所有单位和个人在支付款项时，应当向收款方取得发票。
发票类型和要求
从事建筑业应税劳务的单位和个人在收取工程款项时，必须开具税务机关统一印制的建筑业发票。
发票内容应包含建筑劳务品名、单价、金额等详细信息，并需有付款方的书面确认证明或建筑安装合同作为依据。对于异地施工的，还需提供《外出经营活动税收管理证明》。
开具发票的流程
施工单位需要向当地税务机关申请领取建筑业发票，并按照税务机关的规定进行管理和使用。
在工程结算完毕后，施工单位根据合同约定的工程款金额，向付款方开具相应的建筑业发票。发票应包含所有必要的详细信息，并确保其真实性和准确性。
交付发票：施工单位将开具好的发票交付给付款方，付款方在收到发票后应进行核对并确认无误。
税率
一般纳税人：采用一般计税方法计税的，增值税税率为10%；采用简易计税方法计税的，增值税征收率为3%。
小规模纳税人：只能按照征收率3%征收增值税，其开具增值税普通发票或者申请代开增值税专用发票，也只能按照征收率3%开具。
附加税
城建税：根据纳税人所在地不同，税率分别为7%、5%或1%。
教育费附加：税率为3%。
印花税：按建筑安装工程承包合同金额的0.3‰计算缴纳。
其他注意事项
工程款发票应包含建筑劳务品名、单价、金额等详细信息，并需有付款方的书面确认证明或建筑安装合同作为依据。
对于异地施工的，还需提供施工单位机构所在地主管地税机关开具的《外出经营活动税收管理证明》。
综上所述，工程税票的收取需要遵循相关法律法规，确保发票的真实性和准确性，并按照规定的税率和附加税计算方式缴纳税款。一般纳税人和小规模纳税人的税率有所不同，施工单位需根据自身情况选择合适的税率进行申报和缴税。