在义乌开设加工厂，可以考虑以下几个领域：
陶瓷加工厂
义乌是中国著名的陶瓷产业基地之一，地理位置优越，交通便利，物流网络完善，原材料采购和产品销售方便。
市场需求稳定，国内外客户众多，有利于企业的长期发展。
需要注意市场竞争激烈，需加强产品质量和创新能力，同时关注环保和可持续发展。
淀粉加工厂
可以发挥本地资源性优势，满足外商需求，且市场上此类厂家不多，具有一定的市场潜力。
塑料制品加工厂
义乌的市场需求量大，尤其是销往世界各地的产品，如一次性筷子、手套等，劳动力丰富，员工成本较低。
玩具系列加工厂
义乌以小商品闻名，玩具行业有较大的市场需求，可以开设相关的加工厂。
化妆品行业加工厂
化妆品行业市场需求稳定，且义乌有相关的产业链支持，可以开设加工厂。
针织、家纺厂
义乌的针织、家纺厂主要集中在床上用品、内衣等产品的包装，市场需求量大。
印刷厂
主要从事广告、设计等业务，义乌的市场需求较大。
辅料加工厂
包括覆膜、压痕、裁剪等，为其他加工厂提供配件，义乌有多个工业区和大量的加工厂。
模具、制版加工厂
为辅料加工厂提供配件，义乌有多个工业区和大量的加工厂。
服装厂
义乌荷叶塘服装厂较多，主要集中在服装、服饰的设计、裁剪、缝制等生产加工，适合开设服装加工厂。
鞋帽厂
义乌有众多的鞋帽加工厂，能够满足国内外市场的需求。
纺织厂
义乌的纺织厂主要集中在纺织品的生产和加工，市场需求量大。
礼品加工厂
义乌有众多的礼品加工厂，能够满足国内外市场的需求。
在选择加工厂类型时，建议综合考虑市场需求、地理位置、物流便利性、劳动力成本、竞争情况以及政策环境等因素。同时，要关注环保和可持续发展的要求，确保企业的长期发展。