公安机关通过以下方式监控网吧：
出入口监控
监控摄像机采集网吧出入口的实时状况视频信号，通过网吧接入公网专线汇集到公安局行业管理办公室。
相关监控部门和人员可以通过公安专网或Internet远程实时浏览视频图像。
内部监控
摄像头必须解像度清晰，并带红外线夜摄功能，以监控网吧内部情况，包括工作人员的工作情况和潜在犯罪嫌疑人的藏匿情况。
通过图像监控报警联动功能，对突发事件及时预警和及时处理。
通过图像监控录像回放功能，准确处理、证据执法，避免纠纷，提高科技化管理能力。
录像和存储
摄像头的数量根据网吧的规模有所不同，例如一层的网吧需要4个以上摄像头，二层需要8个以上，三层需要12个以上，以此类推。
监控视频信号传送到公安监控中心，进行选择性监控，并保存作为证据。
身份验证和记录
网吧监控点采用身份证记录与抓拍人物照片等功能来记录进入人员身份，以便于管理和追踪。
远程管理
公安系统监控中心可以通过网络视频服务器进行呼叫管理，当网吧人员发出呼叫请求时，系统将语音信息传送到公安系统监控中心，从而给出回应。
当网吧内发生不良现象时，公安系统监控中心可以发出严肃的指示、警告等。
法律法规支持
根据国家现行的法律法规，公安机关负责对互联网上网服务营业场所经营单位的信息网络安全、治安及消防安全的监督管理，包括顾客实名登记、技术安全措施落实等。
通过这些措施，公安机关能够有效地监控网吧，维护社会治安和公共秩序。