公平合同是指在合同订立和履行过程中，合同双方应当遵循公平、公正、平等的原则来确定各方的权利和义务。公平合同要求合同当事人在合同订立和履行过程中，应当遵守诚信、公正、平等、合理的原则，不得滥用权利或违反诚信义务，损害对方的合法权益。只有在公平、公正、平等的基础上订立的合同才是合法有效的。
具体来说，公平合同主要体现在以下几个方面：
订立合同的公平性：
在订立合同时，双方的权利和义务应当大致相同，避免出现一方利用另一方没有经验等情形，导致合同内容显失公平。如果合同存在显失公平的情况，受损害的一方有权请求撤销合同。
合同纠纷处理的公平性：
在发生合同纠纷时，应当公平处理，既要保护守约方的合法利益，也不能使违约方因较小的过失承担过重的责任。在极个别情况下，因客观情势发生异常变化，履行合同使当事人之间的利益重大失衡，应当公平地调整当事人之间的利益。
合同履行的公平性：
合同双方应当遵循诚实信用原则，履行合同义务，不得滥用权利或违反诚信义务，损害对方的合法权益。只有在公平、公正、平等的基础上订立的合同才是合法有效的。
总之，公平合同强调合同双方在合同订立和履行过程中，应当以公平、公正、平等的方式确定双方的权利和义务，确保合同内容公正合理，避免因一方滥用权利或违反诚信义务而导致合同无效或产生不公平的结果。