青蟹是 梭子蟹科青蟹属的统称，别称红蟳、膏蟹（性腺发育成熟的雌蟹）等，因甲壳多呈青色而得名。全世界共有4种，分别是拟穴青蟹、锯缘青蟹、榄绿青蟹和紫螯青蟹。青蟹是海蟹，喜欢栖息于潮间带的泥沙海滩、红树林或沼泽地，白天穴居在洞穴内，夜间出来觅食。青蟹含有丰富的蛋白质和微量元素，对人体有很好的滋补作用，肉质鲜嫩可口，具有较高的经济价值。在中国，锯缘青蟹的养殖已有100多年的历史，是一种名贵的水产品。
青蟹是 梭子蟹科青蟹属的统称，别称红蟳、膏蟹（性腺发育成熟的雌蟹）等，因甲壳多呈青色而得名。全世界共有4种，分别是拟穴青蟹、锯缘青蟹、榄绿青蟹和紫螯青蟹。青蟹是海蟹，喜欢栖息于潮间带的泥沙海滩、红树林或沼泽地，白天穴居在洞穴内，夜间出来觅食。青蟹含有丰富的蛋白质和微量元素，对人体有很好的滋补作用，肉质鲜嫩可口，具有较高的经济价值。在中国，锯缘青蟹的养殖已有100多年的历史，是一种名贵的水产品。