卖肉的经验可以总结如下：
保证新鲜和口感
肉质要新鲜，保证口感，这是吸引顾客的基本要求。
价格策略
价格要公道，可以适当让利，但不要过分优惠，以免引起恶性竞争。
可以通过凑整数的价格策略来吸引顾客，例如，顾客买肉时少收一两毛。
服务与态度
对顾客要热情周到，提供优质的服务，态度真诚，微笑服务。
可以通过免费赠送一些辅助食材（如葱、姜、蒜）来提升顾客满意度。
熟客关系
拉拢熟客，特别是餐馆和酒店等大客户，他们每天的需求量较大且稳定。
保持与回头客的良好关系，提供稳定的供货和服务。
散客管理
重视散客，虽然单个散客购买量小，但积少成多，是重要的客户来源。
可以通过一些促销手段吸引散客，例如，提供一些特价肉品。
市场了解
了解当地猪肉市场的需求和价格走势，以便做出合理的销售决策。
选择优质的供应商，确保供应的猪肉质量新鲜、健康。
营销与推广
利用微信等社交媒体进行产品宣传，提高知名度。
可以考虑开展团购模式，根据购买量推出优惠政策。
摊位与卫生
保持摊位整洁，工具摆放有序，给顾客留下良好的第一印象。
注重肉桌和肉垫的环境卫生，确保食品安全。
通过以上这些经验，可以有效提升卖肉的生意水平，吸引更多顾客，增加销量。