在中国面食的种类很多，而且历史悠久，在我国各个地方都有代表性的面食。

就拿面条来说，每个地方做的方法和味道都是不一样的，很有地方特色。闻名全国的5大面条，吃过3种算是“面霸”，看看有没有你家乡的

一、武汉热干面

热干面是武汉最具代表的小吃之一，据说在上个世纪30年代时就已经出现了。家庭版本的热干面，每一个人的做法都是不同的，做得好吃，就是正宗的热干面。

家庭具体做法:

①准备两勺麻酱，用温水搅拌，温水少量多次搅拌。准备调料汁:麻辣鲜6g、白糖2g鸡精2g、香油5g、姜蒜水15g、香醋8g、胡椒粉2g、芝麻酱30g、辣椒油20g、葱油10g、酱油5g。

②准备碱面条，水煮开后将面条下锅，在锅中撒入少许盐和少许食用油，可以保证面条更筋道和捞出来时不粘连。

③有条件的可以准备一些酸豆角或者是萝卜干，在切好的酸豆角当中放入辣椒油拌均匀。

④面条煮熟之后捞出放入碗中，直接将调好的调料汁倒入，将芝麻酱放入搅拌均匀。最后将酸豆角放入碗中，如果可以接受香葱的味道，再加入葱段。

二、老北京炸酱面

作为传统中式美食的代表之一，老北京炸酱面是大多数人到了北京必然要吃的一道美食。虽然所用的食材简单，但是却有着不一样的历史意义。

家庭具体做法:

①准备适量五花肉，将其切成大一点的丁备用。准备两份干黄酱和一份甜面酱，搅拌均匀。准备八角、大量的葱花、半根黄瓜和半根胡萝卜切丝备用。

②锅中放热油，油热之后加入八角，将五花肉放入锅中，炒出油并带有香味儿，将准备好的葱花放入一半。

③然后将拌好的酱放入锅中，小火慢炒。看到酱变成红亮之后放入白糖，再一次将剩下的葱花放入锅中，将酱盛出备用。

④最后煮面条熟了之后放入碗中，加入切好的黄瓜丝、萝卜丝，最后将酱放入，搅拌均匀。

三、山西刀削面

俗语有言:“世界面食看中国，中国面食看山西”，足以见得山西的面食有多么出彩。而刀削面便是西面食当中非常突出的一种。

家庭具体做法:

①山西刀削面的面重点在于和面要硬一些，面粉和水的比例是一斤面粉四两水水。在和面的时候加入一点点盐会更筋道。

②揉成不光滑的面团，放置30分钟醒面。然后继续揉，揉一会儿，再一次放置30分钟。30分钟过后，揉成光滑的面团就可以开始做刀削面了。

③准备二肥八肉的猪肉馅，锅中放油油热后加入八角和花椒，炒出香味之后将其捞出，放入猪肉馅。

④猪肉炒散变白之后放入辣椒面，之后加入葱姜蒜末，加入料酒和陈醋可以达到去腥的目的。

⑤开大火继续翻炒，放入盐、香叶、鸡精、桂皮。最后加入适量的清水，煮开之后转小火慢炖30分钟盛出即可。

四、吉林冷面

在东北地区夏天必吃的一种面食就是冷面，而且冷面做法有很多种，其中最有代表性的就是带有汤汁的冷面。

家庭具体做法:

①准备两到三片酱牛肉和辣白菜备用。将西红柿和苹果切片，黄瓜切成段，姜蒜拍扁备用。

准备清水，其中加入大量的白醋，加入绵白糖，放入少许老抽。依次将西红柿片儿和苹果片，以及黄瓜段放入其中，搅拌均匀之后放入冰箱当中冷藏，静置半个小时。

②在这个过程当中将冷面煮熟，捞出后过冷水。将调好的汤汁拿出，将冷面放入其中。最后加入酱牛肉和辣白菜，放上韩式辣酱。

五、四川担担面

四川担担面距今为止已经有快200多年的历史了，是当地有名的特色美食，在全国都是非常出名的。

家庭具体做法:

①准备葱、姜、蒜切成沫和豆豉、将五花肉切成沫、准备一小碟芽菜这是担担面当中的重点，用清水煮两颗油菜备用

②锅中放油油热之后加入肉沫炒干直至香味出现，加入切好的葱姜蒜末和豆豉持续炒香。

③放入一勺生抽、一小勺花椒粉、一勺花雕酒以及一小碟芽菜炒匀后盛出备用。

④将芝麻酱加水解开，随后加入糖，持续搅拌均匀。将拌好的芝麻酱放入大碗中，在其中放入一勺蒜末、一勺醋、少许鸡汁、一小勺盐以及半勺老抽。

⑤直接将煮熟的面条放在上面，盛出一点儿煮面的面汤放入其中，将炒好的芽菜直接放在面上面。加入小葱花点缀，将煮好的油菜摆在上面。

以上这五种面条如果吃过三种就已经很厉害了，尤其是口味正宗的，一定回味无穷。