关于如家酒店监控保留多久的问题，可以得出以下结论：
一般酒店的监控录像保存时间
一般酒店的监控录像保存时间为 15天至 3个月不等。
大型酒店的监控录像保存时间
大型酒店的监控录像保存时间应为 三个月以上，一些情况下可能会保存更长时间，如 五个月或 九十日。
特殊情况下的录像保存
在特殊情况下，如出现突发事件时，酒店可能会要求延长录像资料的保存期限以满足更长时间的调查需求。
法律法规要求
根据我国相关法律法规的规定，酒店的监控录像须保留至少一个月的记录，大型酒店则应保存三个月甚至更长时间。
综上所述，如家酒店的监控录像保存时间至少为一个月，具体保存时间可能会根据酒店类型、规模和监控设备配置有所不同。在特殊情况下，保存期限可能会被延长。建议直接咨询当地如家酒店以获取最准确的信息。