饭店人事的主要职责包括：
协助建立管理制度和工作流程
协助总经办组织各部门建立健全各项管理制度、工作流程、绩效考核、薪资体系等，并检查公司的一切程序、制度、流程等是否得到执行。
培训与发展
负责事业部培训体系的建立与健全，组织团建活动与学习，实施员工关爱举措，进行员工发展疏导，并对各业务部门培训开展与组织进行检查。
招聘与配置
负责组织制定人员招聘计划、人员招聘实施、招聘渠道的选择和维护，办理员工入职、试用期、转正等手续和劳动合同管理，协助各部门对新员工转正评估，并办理相关手续。
员工关系管理
负责员工的人事管理工作，包括人员调配、薪酬核算、绩效考核、劳动关系处理等，并配合集团人事完成其他临时性工作。
薪酬与福利管理
负责员工五险一金费用的缴纳及变更办理，完成报表，以及员工薪酬发放的异常处理和薪酬政策的跟踪调查。
绩效考核与档案管理
协助上级做好员工绩效考核数据的汇总、统计、归档工作，并做好绩效面谈工作，同时负责员工人事档案的管理及办理临时用工工作。
行政事务与文件管理
负责人事部的文件、资料的归档保管，负责上级文件的接收和传递工作，以及档案资料的补充、归档和转入、转出的传递工作。
法律法规遵从
正确理解和执行酒店的人事管理制度和政策，处理日常劳资纠纷，协调公司和员工的利益平衡，确保合规操作。
其他临时性工作
根据公司发展，拟订各项目人力资源需求、开发、配置计划及各部门人员编制计划，审核各部门人员配置情况，开展招聘工作，并配合集团人事完成其他临时性工作。
综上所述，饭店人事的职责涵盖了从制度制定、招聘配置、培训发展、员工关系到薪酬福利、绩效考核、行政事务以及法律法规遵从等多个方面，旨在确保饭店人力资源的高效管理和运营。