饭店在选择油烟机时，应考虑以下因素：
排放量：
由于饭店使用频繁且油烟浓密，必须选择大排放量的油烟机。方太的JQ系列和云魔方EM系列产品，分别属于侧吸式和欧式（顶吸式）油烟机，都是不错的选择。
吸力：
油烟机的吸力要足够大，才能有效排除厨房中的油烟。卓莱克和志高的商用油烟机都有较大的吸力，适合饭店使用。
材质：
不锈钢材质的油烟机易打理且耐用，适合饭店厨房。卓莱克和德玛仕的商用油烟机都采用了不锈钢材质。
净化功能：
一些油烟机具备油烟净化功能，可以有效减少油烟对环境和人体的影响。卓莱克和志高的部分产品带有油烟净化器一体机，可以满足这一需求。
噪音：
饭店在选购油烟机时，应尽量选择噪音较低的产品，以免影响顾客和员工的用餐体验。
安装和售后服务：
选择安装方便且售后服务好的品牌，可以节省安装和维护成本。
综合以上因素，以下是一些适合饭店使用的油烟机推荐：
卓莱克商用油烟机净化一体机：
具有大吸力和油烟净化功能，适合各种规模的饭店厨房。
志高商用油烟机：
大功率、不锈钢材质，且有多款型号可选，性价比高。
方太油烟机：
风魔方JQ系列和云魔方EM系列产品，适合不同风格的饭店厨房。
建议根据饭店的具体需求和预算，选择最适合的油烟机型号和品牌。