关于收礼多少才算犯法的问题，可以得出以下结论：
收礼5000元及以上：
根据《中华人民共和国刑法》第三百八十五条的规定，国家工作人员如果收受礼品的金额达到5000元，则构成受贿罪。
收礼三万元以上：
国家工作人员如果收受礼金的金额在三万元以上不满二十万元，根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理贪污贿赂刑事案件适用法律若干问题的解释》，可以认定为受贿罪中的数额较大，依法应当受到刑事处罚，通常是处以三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。
收礼一万元以上不满三万元：
即使收受的礼金数额不满三万元，但如果具有法定情形（例如多次索贿、造成国家重大损失、故意刁难他人等），也可能构成受贿罪，从而面临法律追究。
综上所述，收礼的金额达到5000元及以上或三万元以上，都可能构成违法行为，需要承担相应的法律责任。具体的法律适用还需结合案件的具体情况和相关证据进行判断。
建议：作为国家工作人员，应当严格遵守廉洁自律规定，拒绝收受任何形式的礼品和礼金，以维护公正执行公务和良好的社会形象。