清晨的第一缕阳光穿透竹林，此起彼伏的锄头声打破了山间宁静，村民们弯腰采挖着破土而出的黄金笋，湿润的泥土随着锄头翻飞，一个个裹着金黄外衣的黄金笋接连出土。
眼下正值黄金笋上市旺季，竹农们迎来了忙碌的收获季，在赤水市葫市镇处处可见村民挖笋卖笋的热闹景象。
葫市镇群山环抱，竹林资源丰富，12.8万亩楠竹林地孕育着致富希望，2023年赤水市从福建引进企业，接手管理5000余亩笋用林，经过前期除草、施肥等管护措施，今年黄金笋的产量大幅提升。
贵州禾渔农产品仓储有限公司负责人魏礼富预估，今年其700多亩笋用林亩产可达600斤，毛笋产值约40万元，若制成当地的压榨笋或糯米笋，产量还将增加30%—50%。
黄金笋不仅给企业带来了可观收入，也带动了当地80余名群众增收。袁水是葫市镇天堂村村民，从小和竹笋打交道的他，在帮舅舅家挖完竹笋后，来到笋用林基地干活，凭借娴熟的手艺，每天能给他带来500元左右的收入。
山上挖笋山下加工，黄金笋采挖后，村民会在当天傍晚将竹笋运到当地的加工厂，确保黄金笋的新鲜度。
这两天，在兴睿笋业有限公司的车间里，工人们正忙着将刚收来的竹笋送进传送带杀青，随后切根去皮、分级分类加工。公司销售经理宋小红表示，目前每天竹笋收购量在100吨以上，按要求，必须在24小时内处理完毕。
从靠天吃饭到科学种笋，从论斤卖原料到精深加工创品牌，赤水形成了一条完整的采挖、加工、销售产业链，让竹笋成为当地群众增收致富的黄金笋。
今年兴睿笋业有限公司创新推出了零添加产品——竹笋乳化罐头。据宋小红介绍，原料收购后经杀青放入罐头，使其自然产生乳酸，再进行高温杀菌，这是工艺上的一大提升。随着市场对健康的要求日益严格，零添加产品的市场需求十分可观。
赤水作为中国十大竹乡之一，楠竹面积达52.8万亩，今年，赤水市春笋预计产量10万吨，产值突破4亿元，成为乡村振兴的“绿色引擎”。