订做货品收取的定金金额通常取决于订单的总金额以及双方的协商结果。一般来说，定金的数额不得超过合同总金额的20%。然而，也有可能出现定金比例为15%至30%的情况。
具体来说，定制橱柜、衣柜等家具的定金通常可以按照家具总价款的百分比进行支付，比如总价款两万元时，支付五千元定金，这个比例即25%。而定制柜子的定金一般是整个订单金额的20%-30%左右。
综合来看，订做货品收取的定金比例通常在15%至30%之间，但最高不得超过合同总金额的20%。
建议在签订合同时，双方充分沟通并明确约定定金的金额和比例，以避免后续产生纠纷。