在饭馆工作时，辞职应遵循以下步骤和注意事项：
提前通知：
根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者需要提前三十天以书面形式通知用人单位。
辞职信：
辞职时应写一份正式的辞职信，说明辞职的原因，并感谢雇主在任职期间给予的信任和支持。
工作交接：
在辞职前，应做好工作交接，确保不影响饭馆的正常运营。
保留证据：
可以通过快递或挂号信的方式将辞职信送达给用人单位，并保存好相关的送达证据。
经济补偿：
如果用人单位存在违反《劳动合同法》第三十八条的情形，劳动者可以立即解除劳动合同，并要求支付相应的经济补偿。
解决争议：
如果用人单位不支付工资或不办理离职手续，劳动者可以通过申请劳动仲裁解决争议。
请确保在辞职前与雇主进行充分沟通，并按照法律规定和公司流程办理离职手续。